烤蔬菜巧巴達三明治
描述
午餐也能吃進大量蔬菜！橄欖油烤蔬菜是義大利媽媽的懶人家常菜，簡單卻魅力無窮！夾在義大利麵包裡，在家熱吃還是野餐冷吃都一樣美味！
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建議搭配：蘋果雞胸腰果沙拉https://icook.tw/recipes/166758
便達到"My Plate"營養均衡的目標了！
步驟
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烤盤加橄欖油加熱，蔬菜放烤盤上烤至兩面微焦。
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麵包剖開，放上莫滋瑞拉乳酪片放烤箱烤熱。
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麵包下層鋪上烤蔬菜，放上九層塔葉，最後淋上巴薩米醋。
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蓋上上層麵包，就可以大口咬了，蔬菜的天然甜味，經過熱烤後完全釋放出來，什麼草味土味都消失了！加上巴薩米醋更是義大利味十足！
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將麵包壓緊，對切，方便放在餐盒裡喔！
小撇步
▲營養師專欄▲
能吃到豐富的蔬菜，補充膳食纖維和維生素，橄欖油和腰果都是富含單元不飽和脂肪酸，營養師建議凱薩沙拉醬能換成滴些橄欖油會更棒，適合上班族的料理。
【烤蔬菜巧巴達三明治熱量】約462大卡/一人份
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